Chez La Cave de Pauline , nous vous invitons à explorer l'univers des cépages rares , ces trésors souvent oubliés qui racontent l'histoire de nos terroirs. Ces cépages, soigneusement cultivés par des vignerons passionnés, offrent des vins uniques aux saveurs authentiques. Découvrez trois cépages qui méritent votre attention : l'Ondenc , le Duras et le Braucol .
1. L'Ondenc : Une rareté pleine de fraîcheur
Ce cépage blanc originaire du sud-ouest de la France est une pépite pour les véritables amateurs de vins singuliers. Avec ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et sa subtile minéralité, l' Ondenc offre des vins d'une grande élégance, parfaits pour des moments de découverte œnologique.
Accord mets-vins : Idéal pour accompagner des fruits de mer, des asperges ou une tarte fine aux légumes.
2. Le Duras : Une puissance méconnue
Le Duras , cépage rouge emblématique du Tarn, séduit par son intensité aromatique. Il dévoile des notes riches de fruits rouges et noirs, accompagnées d'une pointe épicée qui réchauffe les cœurs en hiver. Ses vins, bien structurés, sont parfaits pour des accords avec des plats savoureux.
Accord mets-vins : Sublime avec un bœuf bourguignon, un magret de canard ou une raclette au fromage fumé.
3. Le Braucol : L'authenticité du Sud-Ouest
Aussi connu sous le nom de Fer Servadou, le Braucol est un cépage rouge qui respire l'authenticité. Ses arômes de fruits rouges croquants, ses touches épicées et sa fraîcheur en bouche en font un vin à la fois convivial et surprenant.
Accord mets-vins : Parfait avec une planche de charcuterie, un gratin dauphinois ou un cassoulet traditionnel.
Pourquoi explorer ces cépages rares avec La Cave de Pauline ?
Les cépages rares sont bien plus qu'un choix original : ils sont un hommage aux terroirs oubliés et à la créativité des vignerons qui les cultivent avec soin. À La Cave de Pauline , nous vous proposons une sélection de vins bio et biodynamiques issus de ces cépages uniques, pour enrichir vos découvertes et vos moments de partage.
Envie d'en savoir plus ?
👉 Retrouvez notre sélection sur La Cave de Pauline et plongez dans l'univers de ces cépages d'exception.
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