La Cave de Pauline

Dominique Laurent - Coulejoie - Bourgogne - Rouge

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Dominique Laurent - Coulejoie Rouge
2021
Bourgogne 
Dominique Laurent est négociant-éleveur, c’est-à-dire qu’il ne s’occupe pas de la vinification, mais il se charge lui-même des élevages qu’il réalise d’ailleurs à la perfection.
  • Il dispose même de sa propre tonnellerie, afin de maîtriser l’intégralité du process. Les vins sont longuement conservés sur lies, avec très peu de soufre et ne sont ni collés ni filtrés. En ressortent des vins d’une grande complexité aromatique, au boisé très raffiné.

  • L’ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, beaucoup de finesse et d’élégance : des grands vins qui savent rester « simples ». Ils sont mondialement reconnus et adoubés par la critique.

  • Accords mets-vins : Charcuterie, Viande rouge, Gibier, Champignon, Barbecue, Fromage

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