Fabien Jouves Mas del Périé Cahors - Haute Côt de Fruit - Sud-Ouest - Rouge

 ⭐ L'avis de Pauline

Fabien Jouves, originaire d'une famille paysanne du Causse, se passionne pour la viticulture. En 2006, il fonde le Mas del Périé sur les collines les plus élevées de Cahors, où le Malbec règne en maître. Adoptant une approche respectueuse de la vie et de l'environnement, le domaine pratique l'agriculture biodynamique. Le raisin est vinifié naturellement dans des cuves en béton, des fûts et des foudres, sans ajout de produits œnologiques. C'est une véritable histoire d'amour entre la terre, la vigne et l'artisan du vin, qui se savoure avec légèreté et émerveillement.

 🍷 La dégustation

👁️ La robe : Rouge pourpre

👃 Le nez : Arômes de myrtille, de sirop de sureau, de mûre, de cerise noire, d'encre, de menthol et d'épices à mesure qu'il s'aère

👄 La bouche : Attaque charnue et concentrée. Bouche fruitée. Tanins croquants. La finale est marquée par des notes de réglisse

 🍽️ Accords Mets-Vins 

🥩  Viandes rouges ou blanches, charcuterie

🫒  Apéritif