L'hiver est bien souvent, synonyme de bons petits plats gourmands et réconfortants. Bœuf Bourguignon, Blanquette de Veau ou de Lapin, Pot-au-feu, Goulash... la liste des plats mijotés est longue, de quoi se régaler en famille au coin de la cheminée ! Alors aujourd'hui on vous dévoile notre sélection pour sublimer vos plats en sauce et les accompagner de bons vins.
Quels vins avec un Bœuf Bourguignon ?
La réponse est bien évidemment dans la question ! Le Bœuf Bourguignon s'accompagne à merveille avec des vins rouges structurés de Bourgogne.
En effet, les vins de Bourgogne accompagneront vos viandes sans que leurs saveurs prennent le dessus.
🍷 Le Robe : Riche en couleur : allant de pourpre pour les plus jeunes à rubis profond avec quelques années.
👃 Le Nez : Riche en arômes composés de petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis, myrtille et fraise).
👄 La bouche, un vin structuré et très vivant, le dos souple et rond. Quand aux tanins, on retrouve du volume et de la chair.
Notre sélection :
David Moreau - Santenay 1er Cru Beaurepaire 2020 - Bourgogne Rouge
Où le trouver ? Chez La Cave de Pauline
Domaine Jean Fournier Gevrey-Chambertin 2019 - Bourgogne Rouge
Où le trouver ? Chez La Cave de Pauline
Quels vins avec une Blanquette de Veau ?
La Blanquette de Veau se distingue par ses champignons, ses carottes et surtout par sa sauce crémeuse, pour l'accompagner, rien de tel qu'un bon vin blanc. De ce fait, privilégiez un vin blanc gras et frais qui apportera une touche d'acidité pour relever ce plat gourmand et onctueux.
Les vins blancs de Bourgogne se distinguent par leur caractère enveloppant :
🍷 Le Robe : Couleur or clair, limpide et cristalline, souvent ornée de reflets verts.
👃 Le Nez : Riche en arômes de fleurs ou d'agrumes.
👄 La bouche, un vin charpenté, aromatique, fin, ample, onctueux et ferme
Notre sélection :
Maison En Belles Lies - Aligoté 2019 - Bourgogne - Blanc
Où le trouver ? Chez La Cave de Pauline
Domaine La Pépière - Cuvée MERCI - Muscadet Sèvre et Maine - Blanc
Où le trouver ? Chez La Cave de Pauline
Quels vins avec un Pot-au-Feu ?
Le Pot-au-Feu, à travers sa cuisson au bouillon, nécessite un vin fin et délicat sans être rugueux. Pour un accord mets-vins harmonieux nous vous recommandons des Vins du Rhône.
En effet, ce vignoble est riche d'une multitudes de cépages : : syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, marsanne, roussanne, viognier.
Les vins rouges du Rhône se distinguent par leur arômes gourmands :
🍷 Le Robe : Des couleurs profondes dans des teintes rubis.
👃 Le Nez : Riche en épices et en fruits mûrs.
👄 La bouche, un vin fruité et gourmand.
Notre sélection :
Stéphane Ogier - IGP Collines Rhodaniennes La Rosine - Rhône Rouge
Où le trouver ? Chez La Cave de Pauline
Stéphane Ogier - Côte-Rôtie Mon Village - Rhône
Où le trouver ? Chez La Cave de Pauline