Le vin pétillant naturel (surnommé plus couramment “Pet Nat”) est devenu l'incontournable sur vos tables lors de vos dîners et apéro entre amis. Et on vous comprend ! La nouvelle génération d'effervescent qu'est le Pet Nat devient de plus en plus populaire : ses bulles légères, sa méthode de fabrication bio et ses saveurs fraîches & audacieuses font de ce vin, le choix parfait pour ravir les papilles de vos convives !
Et parce que l'on vous sait curieux, découvrez sans plus tarder ce qu'est exactement le Pet Nat ainsi que sa méthode de fabrication.
Pet Nat : qu'est ce que c'est ?
Le Pet Nat est un vin pétillant dont les bulles sont naturelles : en effet, les raisins sont cultivés dans le respect de l’agriculture biologique ou biodynamique. De ce fait, cet effervescent a subi le moins d'intervention possible et au sein duquel aucun intrant ni sulfite n'a été ajouté.
Ce vin pétillant est frais, fruité (ou fleuris) et les bulles sont légères. Ses saveurs en font un vin festif et surtout plus accessible que le champagne ou le crémant. De quoi satisfaire tout le monde !
Pétillant naturel : comment est-il élaboré ?
Pour élaborer le Pet Nat, on utilise l'une des méthodes les plus anciennes permettant de confectionner des effervescents.
Cette méthode simple, naturelle et ancestrale se décompose ainsi :
- Raisins pressés pour récolter le jus
- Le jus de raisins commence sa fermentation alcoolique (les levures consomment les sucres et fabriquent l’alcool)
- Lorsque le processus arrive à la moitié de son chemin, la température est volontairement diminuée (souvent de façon naturelle à l’arrivée de l’hiver), le but est de stopper la fermentation alcoolique et par la même occasion l’action des levures sur les sucres
- Le jus est alors versé en bouteille
- A l'arrivée du printemps, les températures remontent naturellement et ainsi la fermentation alcoolique repend. Les levures vont continuer de consommer les sucres ce qui va avoir pour effet de dégager du gaz carbonique : les premières bulles du vin pétillant naturel, apparaissent.
- Ensuite, on réalise un dégorgement afin d'évacuer le dépôt de levures
- Par la suite une remise à niveau du vin est effectuée sans ajout d’aucune liqueur : simplement avec le même vin. Puis la bouteille est rebouchée de façon définitive jusqu'à sa dégustation lors de vos soirées entre amis.
Pourquoi choisir le Pet Nat ?
Ce vin pétillant est encore méconnu du grand public, pourtant, de très nombreux arguments viennent en faveur de ces effervescent !
1. Soyez certain de surprendre vos convives avec un Pet Nat, en effet, vous deviendrez les ambassadeurs de ce vin "à la mode" naturel & délicat. Car en effet, les nouvelles générations de consommateurs se laissent de plus en plus séduire par cet effervescent populaire.
2. Vous recherchez un pétillant à prix raisonnable ? Le Pet Nat vous séduira très facilement à travers son prix abordable : de quoi se faire plaisir tout en prenant soin de votre porte-monnaie.
3. Ses saveurs délicates, fraîches, fruitées ou fleuries vous feront voyager à travers un univers gustatif unique. De quoi fêter une occasion particulière en famille ou entre amis autour d'une bonne bouteille !
Pet Nat : la cuvée emblématique de la Cave de Pauline
Domaine Les Pierres Ecrites - Les Pierres en Bulles
2021
Montlouis Sur Loire