La Cave de Pauline

Pur Fruit du Causse - Combel la Serre

  • En solde
  • Prix régulier €9,90
Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.


Le « Pur fruit du Causse » est un Cahors de Julien Ilbert vigneron nouvelle génération du « Causse », au Domaine Combel La Serre.

Depuis 1901, le Château Combel la Serre est une propriété familiale qui se situe à 17 km de Cahors sur les plateaux de Cournou, à 300 mètres d’altitude. Dirigé par Jean-Pierre Ilbert et son fils Julien, le vignoble compte aujourd’hui 26 hectares de vignes, essentiellement plantées sur un sol argilo-calcaire. Il composé en grande majorité de Malbec, le cépage emblématique des vins de Cahors.

Soucieux de travailler dans le respect de la vigne, Julien et Jean-Pierre Ilbert entreprennent en 2013 de passer la propriété en bio, et de favoriser les sélections parcellaires afin de créer de nouvelles cuvées, plus en accord avec leurs différents terroirs. Les vins sont toujours vinifiés dans le même état d’esprit : recherche permanente de fruit et de fraîcheur pour créer des vins à la fois souples, aromatiquement complexes et soyeux.

 

« Croquant sur un fruit profond et dense au saveur de cerise juteuse, de fraise écrasée. La bonne tension et l'équilibre du vin séreux offrent une chair digeste et fluide. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 20212- RVF). Un véritable coup de cœur, un rapport qualité/prix sans équivalent !

Photos

Partager